Especialidades gastronómicas de Verona

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Especialidades gastronómicas de Verona


Platos típicos veroneses son el “cocido con la peperata” (salsa con pimienta y queso), el “risotto alla pilota” (arroz con carne de cerdo), los “ñoquis a la mantequilla”, las riso alla pilotapaparele con los guisantes o las judías” (tagliatelle), los “bigoli con las sardinas” (espaguetis), la “sopa scaligera” (versión rica de la “sopa coada” con tacchinella, pollo, vino blanco), la “pastinada de caval” (estofado de carne de caballo y hoy en día plato muy raro).

Dulce típico por excelencia es el pandoro, menos conocidos los “natalini” y la “brassadella” pascual.
Entre los vinos más conocidos están la Valpolicella, la Valpantena, el Bardolino, el Amarone y el Soave y entre los vinos de dessert el Recioto.